El chef J.P. Singh es el chef ejecutivo del restaurante Bukhara (Delhi, India), ganador del Premio del INC a la Excelencia Gastronómica de 2017. Experto en la cocina india, el chef J.P., como se lo conoce afectuosamente, perfeccionó sus conocimientos en el Instituto de Hostelería de Delhi y los profundizó en el Instituto de Hostelería, Tecnología del Catering y Nutrición Aplicada de Bombay. Se incorporó al ITC Welcome Group en 1981 como demi chef de partie y ocupó varios puestos clave antes de dirigir la cocina del Bukhara, situado en el hotel ITC Maurya, en 1991. El chef J.P. viajó por todo el mundo promocionando y dando a conocer la popular cocina del Bukhara en países como Nueva Zelanda, Bélgica, Reino Unido, Alemania, Suiza, Singapur, Hong Kong, Colombia, Ecuador, Estados Unidos, Costa Rica, Venezuela y Panamá. Ha servido personalmente a numerosas celebridades y jefes de Estado en Bukhara, mundialmente famoso por su cocina abierta, su estilo tradicional de la región fronteriza del noroeste de la India y su menú, que no ha cambiado en 30 años.