Su primer restaurante, Sant Pau, ubicado en Sant Pol de Mar, al norte de Barcelona, la lanzó a la fama y fue galardonado con tres estrellas Michelin. En 2018, Sant Pau cerró las puertas de su local en Sant Pol de Mar, pero, en 2006, abrió una sucursal en Tokio, Japón, con el mismo nombre. En Barcelona, Carme gestiona dos restaurantes, Moments y Blanc, y ambos brindan una experiencia culinaria elegante a sus huéspedes. Carme también publicó numerosos libros de cocina en los que muestra la cocina catalana con la que tan bien se la asocia.