Tostadas De Frijoles Con Piñones Y Nueces

El combo perfecto: base de frijoles cremosos con el toque único de los piñones y nueces, acompañados de tomate, aguacate cremoso y un toque de queso fresco que le da frescura y suavidad a cada bocado. ¡Un plato lleno de energía y sabor!

Creado por:
35 minutos
Difícil
4 RACIONES

Valor Nutricional por ración

Energía

884,5 kcal

Grasa

37,05 g

Saturados

4,82 g

Hidratos de carbono

108,7 g

Azúcares

7,12 g

Fibra

26,6 g

Proteínas

38,5 g

Sal

789,6 mg

Nutrition per serving

Energy

884,5 kcal

Fat

37,05 g

Saturates

4,82 g

Carbs

108,7 g

Sugars

7,12 g

Fiber

26,6 g

Protein

38,5 g

Salt

789,6 mg
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TIEMPO DE PREPARACIÓN

15 min

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TIEMPO DE COCCIÓN

20 min

0%

TIEMPO TOTAL

35 minutos

Ingredientes

Para los frijoles refritos

Para las tostadas:

Paso a paso

    1. Picar la cebolla, los dientes de ajo y el tomate. Comenzar tostando los piñones en una sartén. Retirar cuando comiencen a dorarse.
    2. En la misma sartén, rehogar con un chorrito de aceite de oliva la cebolla.
    3. Cuando esté tierna, añadir el ajo. Tres un par de minutos incorporar el tomate. Añadir una pizca de sal y cocinar hasta que el tomate comience deshacerse.
    4. Añadir los frijoles cocidos y cocinar cinco minutos.  Con ayuda de un tenedor o pasapuré, aplastar los frijoles hasta que quede un puré (agregar agua si fuera necesario). Añadir los piñones tostados y las nueces picadas.
    5. Freír las tortillas de maíz en una sartén con abundante aceite de girasol. Retirar a un papel absorbente.
    6. Montar las tostadas colocando un par de cucharadas de frijoles refritos sobre la tortilla de maíz crujiente. Decorar con unas tiras de aguacate, dados de tomate, un poco de queso fresco desmigado y cilantro.

Tips

Para freír las tortillas de maíz y que queden perfectas sigue estos pasos: ● Calienta el aceite a fuego medio-alto. El aceite debe estar lo suficientemente caliente como para freír las tortillas rápidamente sin que se quemen. ● Pínchalas un par de veces con un tenedor para evitar que se inflen mucho. ● Fríe de una en una (o de a pocas) para evitar que el aceite pierda temperatura. ● Paso 4: Sácalas con una espumadera y ponlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite

Ingredients

Para los frijoles refritos

Para las tostadas:

Method

    1. Picar la cebolla, los dientes de ajo y el tomate. Comenzar tostando los piñones en una sartén. Retirar cuando comiencen a dorarse.
    2. En la misma sartén, rehogar con un chorrito de aceite de oliva la cebolla.
    3. Cuando esté tierna, añadir el ajo. Tres un par de minutos incorporar el tomate. Añadir una pizca de sal y cocinar hasta que el tomate comience deshacerse.
    4. Añadir los frijoles cocidos y cocinar cinco minutos.  Con ayuda de un tenedor o pasapuré, aplastar los frijoles hasta que quede un puré (agregar agua si fuera necesario). Añadir los piñones tostados y las nueces picadas.
    5. Freír las tortillas de maíz en una sartén con abundante aceite de girasol. Retirar a un papel absorbente.
    6. Montar las tostadas colocando un par de cucharadas de frijoles refritos sobre la tortilla de maíz crujiente. Decorar con unas tiras de aguacate, dados de tomate, un poco de queso fresco desmigado y cilantro.

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