43 minutos
Difícil
¡Dale un giro emocionante a tu rutina de botanas con nuestra botana de frutos secos con chile y miel! Esta deliciosa combinación ofrece el equilibrio perfecto entre lo dulce y lo picante
Esta receta de barfi de coco es una alternativa vegana al clásico dulce del sur de la India, especiado con cardamomo molido aromático y adornado con una generosa capa de almendras laminadas, macadamias, pistachos y endulzado naturalmente con dátiles. Olvídate de los clásicos postres y disfruta de este delicioso tentempié a cualquier hora del día.
20 min
min
20 minutos
1. Cubrir una bandeja de horno cuadrada con papel mantequilla y reservar.
2. En una procesadora de alimentos, agregar las macadamias y triturarlas hasta obtener un polvo fino similar al de las almendras molidas. Transferir a un bowl pequeño.
3. A continuación, añadir los dátiles a la procesadora con mitad de agua y procesar hasta obtener un puré homogéneo. Transferir el puré de dátiles a un bowl pequeño.
4. En una cacerola grande, añadir el cardamomo, el néctar de agave, el puré de dátiles y el agua restante.
5. Llevar a ebullición y bajar el fuego.
6. Luego, añadir las almendras molidas y las macadamias, removiendo bien para evitar que se formen grumos. Subir el fuego a medio y cocer durante otros 2 minutos, removiendo constantemente para que no se pegue nada a la base de la sartén.
7. Cuando se forme una masa pegajosa, agregar el aceite de coco y continuar la cocción a fuego lento durante otros 10 minutos hasta que adquiera un color ligeramente más oscuro y se despegue de las paredes de la sartén. Apagar el fuego y dejar a un lado la sartén.
8. A continuación, transferir con una espátula la mezcla a la bandeja de horno con papel mantequilla. Extender la masa uniformemente hasta que tenga 1,27 cm de grosor.
9. Por último, espolvorear por encima las almendras laminadas y los pistachos, presionando ligeramente con la espátula. Dejar enfriar y guardar en el refrigerador toda la noche.
10. Al día siguiente, sacar de la bandeja y cortar en cuadrados para servir.
1. Cubrir una bandeja de horno cuadrada con papel mantequilla y reservar.
2. En una procesadora de alimentos, agregar las macadamias y triturarlas hasta obtener un polvo fino similar al de las almendras molidas. Transferir a un bowl pequeño.
3. A continuación, añadir los dátiles a la procesadora con mitad de agua y procesar hasta obtener un puré homogéneo. Transferir el puré de dátiles a un bowl pequeño.
4. En una cacerola grande, añadir el cardamomo, el néctar de agave, el puré de dátiles y el agua restante.
5. Llevar a ebullición y bajar el fuego.
6. Luego, añadir las almendras molidas y las macadamias, removiendo bien para evitar que se formen grumos. Subir el fuego a medio y cocer durante otros 2 minutos, removiendo constantemente para que no se pegue nada a la base de la sartén.
7. Cuando se forme una masa pegajosa, agregar el aceite de coco y continuar la cocción a fuego lento durante otros 10 minutos hasta que adquiera un color ligeramente más oscuro y se despegue de las paredes de la sartén. Apagar el fuego y dejar a un lado la sartén.
8. A continuación, transferir con una espátula la mezcla a la bandeja de horno con papel mantequilla. Extender la masa uniformemente hasta que tenga 1,27 cm de grosor.
9. Por último, espolvorear por encima las almendras laminadas y los pistachos, presionando ligeramente con la espátula. Dejar enfriar y guardar en el refrigerador toda la noche.
10. Al día siguiente, sacar de la bandeja y cortar en cuadrados para servir.
43 minutos
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