Las nueces pecanas tienen un alto contenido de vitamina B1, que contribuye al funcionamiento normal del corazón.
Las nueces pecanas tienen un alto contenido de grasas monoinsaturadas, que pueden ayudar a reducir los factores de riesgo de enfermedades cardio-metabólicas, como la hipertensión, la diabetes tipo 2 y el colesterol alto.
Son una de las fuentes vegetales más ricas en polifenoles antioxidantes totales, conocidos por su capacidad para combatir el daño celular y el envejecimiento.
¿Escuchaste la expresión “eres lo que comes”? Bueno, en cierto sentido, es verdad. Los nutrientes de los alimentos que ingerimos constituyen la base de la función y la integridad de todas las células de nuestro cuerpo, por eso es importante que intentemos mantener una dieta y un estilo de vida saludables.
1.USDA National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release April, 2018.
2.Regulation (EC) No 1924/2006 of the European Parliament and of the Council of 20 December 2006 on nutrition and health claims made on foods.
3.Commission Regulation (EU) No 432/2012 of 16 May 2012.
4.McKay, D., Eliasziw, M., Chen, C., & Blumberg, J. (2018). A pecan-rich diet improves cardiometabolic risk factors in overweight and obese adults: a randomized controlled trial. Nutrients, 10(3), 339.
5.Bolling, B. W., Chen, C. Y. O., McKay, D. L., & Blumberg, J. B. (2011). Tree nut phytochemicals: composition, antioxidant capacity, bioactivity, impact factors. A systematic review of almonds, Brazils, cashews, hazelnuts, macadamias, pecans, pine nuts, pistachios and walnuts. Nutrition research reviews, 24(2), 244-275.
| Nutriente | Unidades | Valor por 100 g | Valor por 28 g, 1 oz (1 puñado) |
|---|---|---|---|
|
Proximales |
|||
|
Agua |
g |
3,52 |
1,00 |
|
Energía |
kcal |
691 |
196 |
|
Energía |
kJ |
2889 |
819 |
|
Proteína |
g |
9,17 |
2,60 |
|
Lípidos totales (grasa) |
g |
71,97 |
20,40 |
|
Ceniza |
g |
1,49 |
0,42 |
|
Carbohidratos, por diferencia |
g |
13,86 |
3,93 |
|
Fibra dietética total |
g |
9,6 |
2,7 |
|
Azúcares totales |
g |
3,97 |
1,13 |
|
Sacarosa |
g |
3,90 |
1,11 |
|
Glucosa (dextrosa) |
g |
0,04 |
0,01 |
|
Fructosa |
g |
0,04 |
0,01 |
|
Lactosa |
g |
|
|
|
Maltosa |
g |
|
|
|
Galactosa |
g |
0,04 |
0,01 |
|
Almidón |
g |
0,46 |
0,13 |
|
Minerales |
|||
|
Calcio, Ca |
mg |
70 |
20 |
|
Hierro, Fe |
mg |
2,53 |
0,72 |
|
Magnesio, Mg |
mg |
121 |
34 |
|
Fósforo, P |
mg |
277 |
79 |
|
Potasio, K |
mg |
410 |
116 |
|
Sodio, Na |
mg |
|
|
|
Zinc, Zn |
mg |
4,53 |
1,28 |
|
Cobre, Cu |
mg |
1,200 |
0,340 |
|
Manganeso, Mn |
mg |
4,500 |
1,276 |
|
Selenio, Se |
µg |
3,8 |
1,1 |
|
Vitaminas |
|||
|
Vitamina C, ácido ascórbico total |
mg |
1,1 |
0,3 |
|
Tiamina |
mg |
0,660 |
0,187 |
|
Riboflavina |
mg |
0,130 |
0,037 |
|
Niacina |
mg |
1,167 |
0,331 |
|
Ácido pantoténico |
mg |
0,863 |
0,245 |
|
Vitamina B-6 |
mg |
0,210 |
0,060 |
|
Ácido fólico, total |
µg |
22 |
6 |
|
Ácido fólico |
µg |
|
|
|
Folato, alimento |
µg |
22 |
6 |
|
Folato, DFE |
µg |
22 |
6 |
|
Colina, total |
mg |
10,5 |
11,5 |
|
Betaina |
mg |
0,7 |
0,2 |
|
Vitamina B-12 |
µg |
|
|
|
Vitamina B-12, añadida |
µg |
|
|
|
Vitamina A, RAE |
µg |
3 |
1 |
|
Retinol |
µg |
|
|
|
Caroteno, beta |
µg |
29 |
8 |
|
Caroteno, alfa |
µg |
|
|
|
Vitamina A, UI |
IU |
56 |
16 |
|
Licopeno |
µg |
|
|
|
Luteína + zeaxantina |
µg |
17 |
5 |
|
Vitamina E (alfa-tocoferol) |
mg |
1,40 |
0,40 |
|
Vitamina E, añadida |
mg |
|
|
|
Tocoferol, beta |
mg |
0,39 |
0,11 |
|
Tocoferol, gamma |
mg |
24,44 |
6,93 |
|
Tocoferol, delta |
mg |
0,47 |
0,13 |
|
Vitamina D (D2 + D3) |
µg |
|
|
|
Vitamina D |
IU |
|
|
|
Vitamina K (filoquinona) |
µg |
3,5 |
1,0 |
|
Lípidos |
|||
|
4:0 |
g |
|
|
|
Ácidos grasos, saturados totales |
g |
6,180 |
1,752 |
|
6:0 |
g |
|
|
|
8:0 |
g |
|
|
|
10:0 |
g |
|
|
|
14:1 |
g |
|
|
|
17:0 |
g |
|
|
|
12:0 |
g |
|
|
|
14:0 |
g |
|
|
|
15:1 |
g |
|
|
|
13:0 |
g |
|
|
|
18:0 |
g |
1,745 |
0,495 |
|
15:0 |
g |
|
220 |
|
16:1 no diferenciado |
g |
|
|
|
20:0 |
g |
0,069 |
0,020 |
|
22:0 |
g |
|
|
|
16:0 |
g |
4,366 |
1,238 |
|
18:1 no diferenciado |
g |
40,594 |
11,508 |
|
18:1 c |
g |
|
|
|
16:1 c |
g |
|
|
|
18:2 n-6 c,c |
g |
|
|
|
16:1 t |
g |
|
|
|
18:1 t |
g |
|
|
|
24:0 |
g |
|
|
|
Ácidos grasos, monoinsaturados totales |
g |
40,801 |
11,567 |
|
20:1 |
g |
0,207 |
|
|
18:2 CLAs |
g |
|
|
|
17:1 |
g |
|
|
|
22:1 no diferenciado |
g |
|
|
|
18:2 t no especificado |
g |
|
|
|
18:3 no diferenciado |
g |
|
|
|
24:1 c |
g |
|
|
|
Ácidos grasos, poliinsaturados totales |
g |
21,614 |
6,128 |
|
18:3 n-3 c,c,c (ALA) |
g |
|
|
|
18:3 n-6 c,c,c |
g |
|
|
|
18:2 no diferenciado |
g |
|
|
|
18:4 |
g |
|
|
|
20:2 n-6 c,c |
g |
|
|
|
20:3 no diferenciado |
g |
|
|
|
20:4 no diferenciado |
g |
|
|
|
20:5 n-3 (EPA) |
g |
|
|
|
22:5 n-3 (DPA) |
g |
|
|
|
22:6 n-3 (DHA) |
g |
|
|
|
Ácidos grasos, trans totales |
g |
|
|
|
Ácidos grasos, monoinsaturados trans totales |
g |
|
|
|
Colesterol |
mg |
|
|
|
Estigmasterol |
mg |
3 |
1 |
|
Campesterol |
mg |
6 |
2 |
|
Beta-sitosterol |
mg |
117 |
33 |
|
Aminoácidos |
|||
|
Triptófano |
g |
0,093 |
0,026 |
|
Treonina |
g |
0,306 |
0,087 |
|
Isoleucina |
g |
0,336 |
0,095 |
|
Leucina |
g |
0,598 |
0,170 |
|
Lisina |
g |
0,287 |
0,081 |
|
Metionina |
g |
0,183 |
0,052 |
|
Cisteína |
g |
0,152 |
0,043 |
|
Fenilalanina |
g |
0,426 |
0,121 |
|
Tirosina |
g |
0,215 |
0,061 |
|
Valina |
g |
0,411 |
0,117 |
|
Arginina |
g |
1,177 |
0,334 |
|
Histidina |
g |
0,262 |
0,074 |
|
Alanina |
g |
0,397 |
0,113 |
|
Ácido aspártico |
g |
0,929 |
0,263 |
|
Ácido glutámico |
g |
1,829 |
0,519 |
|
Glicina |
g |
0,453 |
0,128 |
|
Prolina |
g |
0,363 |
0,103 |
|
Serina 2 3 |
g |
0,474 |
0,134 |
|
Otros |
|||
|
Alcohol etílico |
g |
|
|
|
Cafeína |
mg |
|
|
|
Teobromina |
mg |
|
|
