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Pimientos En Nogada Vegetarianos

¡Un clásico renovado! Estos pimientos en noguera veganos son una opción deliciosa y llena de sabor. En lugar de chile poblano, hemos usado pimiento verde, relleno con una mezcla increíble de ingredientes frescos y nutritivos.💚

El relleno lleva una cebolla y ajo salteados, tomates frescos, soja texturizada como proteína vegetal, y una combinación de frutas como manzana y pera que le dan un toque dulce y jugoso. Además, las almendras, pasas y orejones aportan la textura perfecta y un contraste delicioso. Todo sazonado con comino y canela para un toque de especias que transforma este plato en una explosión de sabores.🌱

Creado por:
35 minutos
Difícil
4 RACIONES

Valor Nutricional por ración

Energía

909,7 kcal

Grasa

68 g

Saturados

7,82 g

Hidratos de carbono

70,85 g

Azúcares

43,2 g

Fibra

16,27 g

Proteínas

21,75 g

Sal

1105 mg

Nutrition per serving

Energy

909,7 kcal

Fat

68 g

Saturates

7,82 g

Carbs

70,85 g

Sugars

43,2 g

Fiber

16,27 g

Protein

21,75 g

Salt

1105 mg
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TIEMPO DE PREPARACIÓN

20 min

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TIEMPO DE COCCIÓN

15 min

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TIEMPO TOTAL

35 minutos

Ingredientes

Para la nogada

Paso a paso

    1. Picar la cebolla, los dientes de ajo y los tomates. Picar en cubitos pequeños la manzana y la pera y trocear la almendras y los orejones.
    2. Cubrir la soja texturizada con agua caliente y dejar reposar 20 minutos.  
    3. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva rehogar la cebolla junto con el ajo. Cuando comiencen a dorarse, añadir el tomate. Cocinar cinco minutos y añadir las frutas (manzana, pera, orejones y pasas). Mezclar y cocinar hasta que las frutas comiencen a ablandarse. Añadir entonces la soja texturizada y las almendras. Sazonar con comino, canela y una pizca de sal.
    4. introducir los pimientos en la freidora de aire y asar durante 10 minutos a 190ºC. Quitar la piel y hacer una incisión para retirar las semillas y rellenarlos con el relleno que hemos preparado anteriormente.
    5. Añadir al vaso batidor las nueces junto a la leche, una cucharadita de canela, media cucharadita de nuez moscada y una pizca de sal. Triturar hasta obtener una salsa cremosa.
    6. Cubrir los chiles con la salsa y decorar con granos de granada.

Tips

Puedes asar los pimientos en el horno o quemarlos con el fuego de la hornilla o un soplete e introducirlos en una bolsa de plástico para que la piel se separe fácilmente con el vapor, pero una forma muy fácil de hacerlo es usando la airfryer, 10 minutos a 190ºC y quedan perfectos para rellenar.

Ingredients

Para la nogada

Method

    1. Picar la cebolla, los dientes de ajo y los tomates. Picar en cubitos pequeños la manzana y la pera y trocear la almendras y los orejones.
    2. Cubrir la soja texturizada con agua caliente y dejar reposar 20 minutos.  
    3. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva rehogar la cebolla junto con el ajo. Cuando comiencen a dorarse, añadir el tomate. Cocinar cinco minutos y añadir las frutas (manzana, pera, orejones y pasas). Mezclar y cocinar hasta que las frutas comiencen a ablandarse. Añadir entonces la soja texturizada y las almendras. Sazonar con comino, canela y una pizca de sal.
    4. introducir los pimientos en la freidora de aire y asar durante 10 minutos a 190ºC. Quitar la piel y hacer una incisión para retirar las semillas y rellenarlos con el relleno que hemos preparado anteriormente.
    5. Añadir al vaso batidor las nueces junto a la leche, una cucharadita de canela, media cucharadita de nuez moscada y una pizca de sal. Triturar hasta obtener una salsa cremosa.
    6. Cubrir los chiles con la salsa y decorar con granos de granada.

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